Los rodillos de cocina también conocido como palo de amasar  es un utensilio de cocina de forma cilíndrica, que cuenta con una medida de 20 a 40 centímetros de largo, utilizado para  extender la masa que se emplea en la elaboración de diferentes comidas y postres tales como: tarta, pasta, strudel, pizzas.

En al actualidad hay una variedad de materiales con los que se elaboran los rodillos de cocina pero el tradicional es la madera de arce o haya, ya que esta permite mejor y mayor deslizamiento de las pastas. Y los otros materiales suelen ser: baquelita, metal, plástico, mármol e incluso la combinación de dos materiales para su acabado.

Este utensilio tan requerido y necesario en la cocina de muchos hogares puede ser elaborado en diferentes materiales como mencionamos anteriormente, los cuales te detallaremos a continuación:

Rodillo de Madera

Son los más comunes y los hay de tamaños pequeños o grandes, varían sus precios de venta, la parte negativa de estos rodillos es que si no se cuidan muy bien  se deterioran y tienden a acumular bacterias y hongos, pero si lo vas a utilizar poco es el ideal.

Rodillo de Acero

Este rodillo es higiénico pues se limpia fácilmente y no acumula gérmenes ni bacterias, no es pesado, es fácil de utilizar y lo mejor es que se puede enfriar para utilizarlo en el amasado si se requiere. Su precio es más elevado.

Rodillo de Mármol

Se puede enfriar como el anterior enfriarlo, pero pesa mucho en comparación con otros y su precio no es económico.

Rodillo de Silicona

Es muy higiénico, de diferentes tamaños y es considerado uno de los mejores, es muy bueno para ser utilizado en el manejo del fondant y no pesa casi nada.

Rodillo Ajustable

Esto rodillos son para medir el grosor de la masa que queremos preparar y pueden estar elaborados en silicona, de madera y de acero.

Rodillo Texturizador

Este rodillo viene con formas impresa para que nuestra masa a utilizar quede con figuras, es muy utilizado en al repostería para darle texturización a la masa. Se encuentran disponible en silicón y madera, preferibles las primeras pues pesan menos y son más fáciles de manejar.

Elegir el rodillo ideal para utilizar en la cocina para estirar la masa y ablandarla es recomendable, para que el trabajo se facilite a la momento de realizar tus recetas favoritas, por ello a continuación te mencionaremos una serie de rodillos con sus marcas y medidas, ideales para la cocina, escoge el de tu preferencia:

• Muele: con el rodillo de cocina se puede moler las especies sin requerir de un aparato adicional o mortero. Sencillamente colocas las especies que requieras dentro en una bolsa de plástico y presionas con el rodillo hasta obtener la textura que desea.
• Suaviza: ideal para golpear las carnes para suavizar su textura y así cocinarlas para que queden más tiernas y jugosas.
• Pulveriza: utiliza el rodillo de cocina para hacer polvo: galletas, papitas, pan duro, tortilla frita, cereal y todo lo que sea crujiente y quieras convertir en polvo. Por lo general esto se usa como base para hacer el pay de queso u otros ingredientes e incluso tortas frías. Para no utilizar la licuadora.
• Golpea: sirve el rodillo de cocina para golpear productos duros como por ejemplo el hielo, triturándolo en trozos pequeños.

Los rodillos de cocina es un utensilio útil en la cocina de todo hogar nos ayuda  extender la masa preparada de nuestras pizzas, tartas y galletas  con el fin de darles el grosor necesario para que se cocinen uniformemente, para que no queden crudas unas y otra no. Es por ello imprescindible la adquisición del mismo en la cocina bien sea para uso personal o profesional pues esta herramientas no tiene límites de uso ni de usuarios.

También es recomendable que adquieras un rodillo de cocina de excelente calidad, no quiere decir esto que sea caro necesariamente,  sino para que será usado; bien sea de manera personal o profesional. Porque recuerda el uso que le darás al mismo, que sea fácil de limpiar y desinfectar para que no se acumulen gérmenes o bacterias que perjudiquen los alimentos que estas elaborando y por consiguiente enfermen a las personas.

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